油酥燒餅到底怎麽做的？關鍵步驟是哪些呢？

大餅色澤金黃，焦黃內嫩，內外烘烤酥透，層多松脆，餃子餡鮮美，甜餡松脆鮮美，馬上就風聞近遠，變成唐山地區獨具特色的風味美食,下邊教妳制做可口的大餅。

主料：中筋面粉200克即發酵母粉2.4克白砂糖24克鹽4克嬰兒奶粉4克蛋10克水104克無鹽黃油20克輔材：安佳塊狀無鹽黃油100克制作工藝：

將面團原材料放在壹起搓成有比較好的可塑性，攤成大面積放冰箱冷凍半小時，搟成比較大的方形，塊狀無鹽黃油搟成小壹點方形，要跟面團的軟硬度類似將面團四周的涼皮包囊無鹽黃油片，收邊捏住搟成長方型從上下1/3處向正中間折進行第壹次三折

反復上邊3、4、5的姿勢，進行第二次三折這時候能夠放進冷藏室後搟改成長方型片狀，大約四厘米上下提前準備切完的方形面皮，培根肉兩塊面皮上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根壹起入電烤箱200度烤15min上下

主料：面粉1500克酵面150克輔材：赤小豆、白砂糖各400克，豬板油芝麻各150克玫瑰花醬、香料、食用鹽各適量制作工藝：將赤小豆燉爛去皮擦成細泥，添加白砂糖、玫瑰花醬、香料翻拌成餡

面粉用720克溫開水和勻，添加酵面搓成面團，餳發後添加適量燒堿溶液揉勻，略餳酵面團揉成1cm大小的條形，摘成每壹個50克的面劑，逐壹按成正中間稍厚、邊沿稍薄的圓皮，右手托皮，左手挑餡，收嚴口呈饃饃狀，再搟成直徑大約6.5cm的餅形，之後將每4個餅形摞在壹起待用

取少量面粉放水合成稀糊，將摞在壹起的4個餅形滾上壹層稀糊，沾到壹層芝麻既成大餅生胚燒烤箱燒開，把生胚放進烘烤盤，烤約3min，見餅呈金黃色虎皮鸚鵡色時即熟

主料：面粉250g酵母菌5g溫開水120ml芝麻多個油酥餅：面粉40g色拉油20g紅豆糖水：白糖壹小勺開水小半碗包餡：蘿蔔壹根蝦皮1壹茶匙平菇五朵姜蒜末少量鹽、雞精少量芝麻油壹小勺

制作工藝：將搟面皮原材料裏的面粉、酵母菌、溫開水合成面團，用濕抹布蓋緊醒三十分鐘上下蘿蔔削皮擦絲，用鹽腌壹下，除掉過多的水分。蝦皮和平菇各自泡軟，清洗後切碎。將蝦皮碎、平菇碎、蔥末、生姜沫、鹽、雞精、芝麻油壹起放進潷去水分的蘿蔔條中翻拌制成餡兒預留

將油酥餅的原材料攪拌勻稱預留面醒之後切割成小劑，搟成牛舌狀，抹上壹層油酥餅，從壹端翻卷，卷之後按平，再搟圓成搟面皮，包起包餡後捏攏包裹，輕輕地擠扁，光潔的壹面刷紅豆糖水，隨後沾有芝麻，制成餅坯碼在蛋糕模具上電烤箱250度加熱，將餅坯烤15min上下就可以

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