紅燒兔肉怎麽做
工藝:清燉甜辣兔肉。材料:配料:750克幹凈的兔肉。
輔料:烤五花肉100g，蒸香菇25g，大紅辣椒25g，鮮檸檬葉20g。
調料:四川郫縣豆瓣辣醬35g(見辣型)，炒蒜50g，蔥20g，姜片15g，鮮蒜10g，姜末5g，陳皮5g，姜酒15g，紹興酒25g，糖25g。(準備1竹簡和1胡蘿蔔花)甜辣兔肉的特點是鮮紅，又甜又辣，鹹鹹純正。教妳如何做出又甜又辣的兔肉。怎麽做又甜又辣的兔肉才好吃？1.將幹凈的兔肉切成3厘米的核桃塊，煨切成1.5厘米的丁，香菇蒸熟，去蒂壹分為二，新鮮的檸檬葉洗凈切成細絲。將大紅辣椒洗凈，去蒂，折斷，去籽，切成1.5 cm的菱形丁。2.鍋中水燒開，將兔肉倒入水中約1分鐘，用漏勺沖洗幹凈。鍋裏煮，放入花生油20g，炒蔥姜片，炒兔肉，煮姜酒，放入100g鮮湯，小火煨約1分鐘，放入漏勺，撈出蔥姜片，瀝幹湯。3.鍋裏煮，放入花生油25克，放入蒜末、姜末、陳皮炒香，煮紹酒，放入鮮湯，煮2分鐘。當香味都在湯裏時，用細鐵漏勺撈出豆瓣醬，放入竹箅子，放入兔肉，放入糖、胡椒粉、胡椒粉。加入鮮紅的辣椒丁，勾芡汁，用濕澱粉和香油勾芡，倒入紅油，放在盤子裏，壹邊撒上新鮮的檸檬絲，襯上壹朵胡蘿蔔花。小貼士:如果沒有火鍋，可以用120g五花肉，切成2cm的方塊，用適量的紹酒、醬油(上色)和生粉混合，煎上色代替。如果沒有四川獻縣豆瓣辣醬，可以直接用香港李錦記豆瓣辣醬或者鹹蒜辣醬代替。五香兔肉的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
口味:五香工藝:紅燒五香兔肉。材料:配料:兔肉1000g。
輔料:香菜葉25g。
調料:五香25g、香菜梗20g、蔥條15g、姜片15g、大紅辣椒15g、醬油75g、冰糖75g、糖色25g、精鹽3g、花椒2g、紹興酒50g、熟雞油10。五香兔肉的特點:五香、鹹、醇、微甜。教妳怎麽做五香兔肉，五香兔肉怎麽做才好吃。1.將兔肉切成7塊(前腿2塊，後腿2塊，身材2塊，脖子1)，洗凈血漬，鍋內放水，燒開，將兔肉塊放入水中焯水5分鐘左右，然後清洗血沫。2.用香菜梗和蔥條卷起五香和姜片，用竹箅子夾住帶蒂籽的紅辣椒，放入鍋中，上火，放入湯汁，加入醬油、糖、冰糖、紹酒、精鹽和胡椒粉，用大火煮開，煮開後放入兔肉，湯汁燒開後扣上瓷盤，蓋上蓋子，備用。與蒜蓉醬拼盤壹起食用。醬兔肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:酸菜減肥食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜，益智健腦食譜。
口味:鹹鹹鹹工藝:醬兔肉制作材料:主料:兔肉2000g。
調料:鹽150g，白糖10g，糖色10g，香油30g，蔥5g，姜5g，蒜(白皮)5g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，丁香3g，甘草3g，醬油300g。教妳怎麽做醬兔肉，醬兔肉怎麽做才好吃1。兔肉洗凈，用冷水浸泡4小時，然後用開水10分鐘撈出，洗凈。鍋內放入2斤湯，放入兔肉，大火燒開，放入精鹽、醬油、白糖、肉包(蔥、鮮姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
2.用文火煮，煮3小時左右加入糖色，再煮壹會，撈出肉，瀝幹醬湯，裝盤；稍微晾壹下，趁熱在肉面上抹香油。
醬兔肉制作小技巧:準備2000克湯(水煮雞鴨肉羹)燉兔肉。詳細介紹菜系和功效:北京菜、老人食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、益智食譜、健腦食譜。
口味:甜工藝:紅燒兔肉制作材料:主料:兔肉300g。
輔料:生菜(圓葉)25g。
調料:鹽1g，白糖75g，醋20g，蔥10g，姜10g，八角1g，豬油65g(精制)，花椒1g，黃酒5g，醬油5g。紅燒兔肉的特點:色澤鮮紅。教妳紅燒兔肉怎麽做，紅燒兔肉怎麽做才好吃1。將兔肉剁成八塊，放入碗中加入醬油拌勻。將生菜切成1英寸的段；大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片備用。
2.勺子裏放油，油熱後放入兔肉炸至火紅色，倒入漏勺控凈油。
3.把油放進勺子裏。油加熱至六成時，用蔥、姜塊、八角加湯，加入精鹽、白糖、醋、花椒水、紹興酒、兔肉，燒開後蓋上鍋蓋，小火煨爛肉羹。差不多稠的時候，放點亮油，中火翻幾下，放在盤子的壹邊。烤兔肉的做法詳細介紹菜系及其功效:粵菜。
烤兔肉制作材料:主料:兔腿肉400克。火腿100克，卷心菜葉50克。精鹽15g，味精1g，腐乳鹵水50g，花椒10g，汾酒25g，蔥50g，姜絲25g，香菜5g，幹澱粉15g。教妳怎麽做烤兔肉。烤兔肉怎麽做才好吃？將兔腿肉洗凈去骨，向兩邊薄切片，拍平，然後加入腐乳鹵水。汾酒、胡椒粉、味精、精鹽豐胸15分鐘。將火腿切片。將臀兔腿肉鋪在砧板上，放上綠葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的壹端放上蔥和姜絲。五香兔肉拌做法詳細介紹菜系及其功效:粵菜。
制作五香兔肉的材料:配料:去骨熟兔肉400g，菠菜150g，香油，鹽，花椒水，姜片，味精。五香兔肉的特點:清淡爽口，鮮而不膩。教妳怎麽拌五香兔肉，怎麽拌五香兔肉才好吃。1.將煮熟的兔肉切成薄片，用開水焯壹下，撈出控幹水分。2.菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，放入滾水中略燙，撈出放涼，控凈水。3.將鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片放入碗中1小時，然後取出放入盤中。加入菠菜片，拌勻。洋蔥炒兔肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:粵菜。
材料:200克生的、幹凈的嫩兔肉。蛋清1，蔥100g。紹興酒6克，醬油15克，糖2克，姜片2.5克，醋2克，精鹽1克，熟豬油500克(約60克)。蔥爆兔肉的特點是:色澤微紅，肉質細長細嫩，蔥油清香。教妳怎麽做蔥花兔肉，怎麽做蔥花兔肉很好吃。將兔肉切成長4cm、寬1.7cm的薄片，放入鍋中，加入精鹽、紹酒、蛋清各5克，用力攪拌，用10g濕澱粉上漿，加入10g香油，攪拌均勻，蔥切絲備用。將醬油、白糖、醋、味精、紹酒10g、濕澱粉10g放入碗中打成汁，翻炒，鍋放中火，用油鍋，再放豬油至四成熱(88℃左右)，放入兔肉，用筷子攤開至熟，倒入漏勺。鍋裏留底油，鍋裏的蔥姜片炒香，放入兔肉，混合汁加15g水，翻幾下，淋上醬料，撒上香油。