西班牙鯖魚怎麽燉？
烹飪步驟***10步驟
1
先將鮁魚解凍，然後去鰓及內臟，洗凈。
2
姜、蔥洗凈切段，備大料、花椒。
三
燒熱不粘鍋，放入65g花生油，放入花椒，炒香，撈出扔掉，關小火，炒出鮁魚。
四
煎壹面至金黃，然後翻面，再煎至兩面金黃。停火。把大部分花生油倒掉，鍋裏只留壹點油。
五
將魚和鍋內剩下的少許油倒入鐵鍋內，開大火，放入姜、蔥、大料、鹽、醬油、米醋、紅燒醬油、蠔油、料酒，煮約1分鐘。
六
向鍋中加入溫水，直到水位沒過魚。蓋上蓋子煮開。
七
燒開後轉小火，蓋上蓋子，小火燉40分鐘左右。
八
小蔥洗凈，切碎備用。
九
當鍋裏的湯只有原來的壹半左右時，停火。根據個人口味調整湯汁剩余量。喜歡湯多就小火燉，喜歡湯少就大火收。
10
把鮁魚放在盤子裏，把鍋裏剩下的湯倒出來，用蔥花點綴，香氣四溢。快點吃吧！