淡奶油饅頭的做法
淡奶油包子的做法1難度:配菜(中級)
時間:1小時或以上
佐料
高芬380g
奶粉15g
奶油100克
水110g
全蛋液40克
白糖50克
鹽4g
酵母5g
少量全蛋液(刷面)
制作淡奶油面包的步驟
1加入所有材料，揉成光滑的面團。
2用刮刀切下壹小塊，輕輕拉開檢查，就能拉出壹層不會輕易破的薄膜，而不是壹味追求手套膜。
盆底抹壹層薄薄的油，把面團搓圓放進去，蓋上保鮮膜。在溫暖的地方發酵。
我家有暖氣，室溫20左右，鍋放在暖氣片旁邊壹個小時左右，發酵到兩倍大小。用手指沾點粉戳個洞就行，不要縮回去了。
5取出排氣，均勻分成16份。
6搓圓後整齊的排列在烤盤裏。28?28烤盤
7用噴壺噴水，放入烤箱，利用發酵檔進行二次發酵。路上可以多噴點水。
8發酵至15倍大小，40分鐘左右。取出蛋刷，撒上芝麻。(此時烤箱預熱180度，上下火20分鐘左右。)
烤箱中層，烤至表面金黃，取出放在烤網上。當它涼到足夠暖和而不熱時，裝袋並密封。
10成品，柔軟可見！
技巧
因為不同面粉的吸水性不同，所以液體不要壹次加完，可以先保留壹些，根據實際情況再加。我高面粉的吸水性很壹般。如果妳覺得面團幹了，可以加10克左右的水！
淡奶油饅頭的做法2主要配料
高筋面粉300克
低筋面粉120g
雞蛋1
奶油120g
牛奶120克
黃油34g
糖90克
佐料
酵母4g
鹽5g
表面有壹點蛋液
杏仁片適量
制作淡奶油面包的步驟
1所有材料放在壹起，下面是液體、糖、鹽，上面是粉，上面是酵母。
用手或廚師的面包機將面團揉至相對光滑，加入黃油。
3揉搓直到薄膜可以拉出。
成型後蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖潮濕的地方靜置發酵。
5發酵至2-25倍大小，將發酵好的面團充分排氣，松弛15分鐘。
6分成16份，排列在烤盤裏。我利用烤箱的功能進行二次發酵。
7發酵到2-25倍大小。
8發酵後表面刷蛋液，撒上杏仁片。
烤箱190度預熱5分鐘，烤盤放在中層，160度火，180度火20-25分鐘。烤10分鐘左右，然後蓋上錫紙。
技巧
1，如果用牛奶代替淡奶油，要減少1/3的量，否則面團會太濕。
2.利用面包機和烤箱的發酵功能可以縮短生產時間。
3.烤箱不需要自己調節溫度。烤到壹定程度時，註意觀察著色，用錫紙覆蓋控制著色程度。
4、剛出爐的面包壹定要冷卻後再吃。冷卻後可以放在食品袋裏，放在陰涼幹燥的地方。不要放在冰箱裏。
淡奶油包子的做法3難度:配菜(中級)
時間:1小時或以上
佐料
240克高筋面粉
80克牛奶
60克生奶油
佐料
30克糖
雞蛋1
2克鹽
酵母3克
黃油15g
制作淡奶油面包的步驟
1所有材料按照糖、鹽、牛奶、雞蛋、面粉、酵母的順序放入面包機，和面程序選擇20分鐘。這期間觀察面團形成，硬的時候加點牛奶，軟的時候加點面粉，但是需要壹點點實驗，但不要太多。10分鐘後，加入軟化的黃油。
2不需要拿出來做兩倍大。妳可以用手指在水中按壓面團，而不會回縮或塌陷。常溫下2小時左右，時間可以根據季節變化調整。
3輪後再揉面團20分鐘。之後拿出來用手拍打面團，直到出現手套膜。
4.將揉好的面團搟成壹個大圓片，大約壹厘米厚，用餅幹模具壓成喜歡的形狀。不用模具，直接用刀切成喜歡的形狀。
5放在不粘烤盤上發酵至兩倍大。
6烤箱170度預熱5分鐘，烤前噴點水，加入面包，烤12分鐘左右。
7好吃哦
技巧
1根據自己的時間自由選擇發酵方式，冰箱發酵的面包壹般更軟，保存度更長。也可以常溫發酵或烤箱發酵，具體時間視天氣情況和面團情況而定。壹般烤箱1小時，室溫2小時，制冷12小時以上。
2烤箱溫度和時間也要根據自己的情況調整。
3如果喜歡深色，可以在面包表面塗抹蛋黃液。
4這個配方也可以完全由牛奶制成，牛奶約為* * * 130g。
因為面粉的吸水性不同，液體物質要靈活添加。