白芥子和白菜花的起泡性更強。

白芥子。白芥子表面灰白色至微黃色，種皮薄而脆，油性和起泡性較強。白芥子起源於歐洲，在中國、遼寧、安徽、河南、四川、山東等地均有栽培。壹年或兩年生健壯草本植物，高度40-120厘米。花期4-6月，果期5-7月，全國各地均有栽培。