鹿肉味道鮮美滑滑,不能代替牛羊肉的原因是什麽?
鹿肉味道鮮美滑滑,不能代替牛羊肉的原因是什麽?在我們的生活和人類文明中,除了這種家畜,還有很多被馴服的野生動物。比如我們今天說的鹿,就是壹種被馴服的野生動物。而且世界各地的鹿的總數都很大。事實上,古代人們喜歡鹿肉,它也是人類生活中肉制品的關鍵來源之壹。鹿肉吃起來特別好吃,但是現在的人都不太想吃鹿肉了。那麽鹿肉這麽好吃,為什麽不用它來代替牛肉呢?
1.低生育率
有吃過鹿肉的朋友表示,鹿肉的味道真的很好吃。如果能像羊、牛、豬的生豬肉壹樣餵,能作為大眾肉食賣,那就好了。但其實鹿的繁殖力特別低。鹿壹年只能生壹胎,遠低於牛羊豬。如果要用它來代替牛肉,那根本不夠吃,吃壹次可能要半年以上。
2.存活率低,飼養困難。
還有,鹿的存活率很低,飼養的技術水平很高。起初,鹿自己吃很多食物,它對濃縮飼料的規定遠高於牛羊豬,所以不是普通的濃縮飼料就能達到它們優雅的口感。而且鹿膽子很小,人不容易接近,生長速度很慢。總之,這類微生物的養殖成本很高,可以飼養,但是沒有辦法像牛羊豬那樣大規模飼養。
3.必須是精湛的烹飪方法
雖然大家常吃的羊牛羊生豬肉有壹股腥味,但即使不是廚師,普通人在家裏隨意加工也能去除腥味,同時還能達到非常鮮香的口感。但是鹿肉不壹樣。它有很濃的魚腥味。如果沒有基本的烹飪技能,毫無疑問是做不出美味的鹿肉的。所以野味即使在外面的餐廳也很少發生。而且現在天然鹿是我們國家的保護動物,想都別想!