酸菜豬蹄最正宗的做法
酸菜豬腳的做法如下:
工具/材料:老壇酸菜1、燉豬蹄2只、子彈椒30g、味噌醬5g、花椒粒10g、白胡椒3g、生姜1、雞精2g、鍋、菜板、刀、油。
1，豬蹄提前加工燉軟。
2.準備好燉豬蹄，自制酸菜，花椒粒，子彈椒，生姜。
3、老壇酸菜洗去多余的鹽，切成條狀。
4、鍋中加入少許油，放入幹辣椒、花椒粒、姜沫，翻炒。
5.加入切好的老壇酸菜繼續翻炒。
6.自制酸菜炒香後，加入燉豬蹄的高湯，煮沸。
7.加入高湯煮出酸菜的味道，再加入燉好的豬蹄煮開，轉中火煮。
8.加壹點味噌醬。
9、花椒粉少許，白胡椒粉少許，起鍋。