小白菜怎麽炒

壹：芝麻小白菜

材料]

芝麻50克，小白菜350克，精鹽、味精、素油各適量。

[作法]

①將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈後瀝幹切段。

②炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。

二：肉末粉絲炒小白菜

原料：肉末100克，粉絲1小捆（約30克），小白菜300克，姜末少許

輔料：鹽、味精、醬油各1小勺

做法：準備：粉絲泡發，控幹；小白菜切去根，洗凈控幹，切成3厘米左右長短的小段。快炒： 1.油燒熱，放入肉末、姜末、醬油，炒散後放入小白菜，待其炒塌軟後，放入粉絲。 2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火。

Tips： 1.小白菜有人愛吃脆壹點，有人愛吃爛壹點，酌情調整燒菜的時間即可。 2.如時間寬裕，小白菜先燙煮壹下再炒更符合健康要求