姜撞奶怎麽做

姜撞奶的做法如下：

用料：老姜50克、全脂奶粉50克、冰糖10克。

1、準備材料，50克全脂奶粉，50克老姜，10克冰糖。奶粉壹定要選擇全脂的，姜也壹定要選擇老姜，壹定要有50克，不能少。如果沒有冰糖的話，用白糖也行，十克糖是比較合適的甜度。

2、用料理機把姜打成姜蓉，然後過濾出姜汁。

3、把奶粉和冰糖放入小鍋裏，加250克水燒開，煮牛奶的過程中，用筷子攪拌壹下，保證冰糖全部溶化。煮好之後，關火，放置大約壹分鐘左右，讓奶的溫度降到70度左右。

4、撞姜之前，用勺子攪壹下姜汁，使其均勻，這壹步也是影響姜撞奶是否凝固的關鍵壹步。

5、把奶鍋置於離姜汁高20厘米處，倒入盛姜汁的碗中，倒完後，不要攪拌，蓋上蓋子，讓其靜置兩分鐘左右。

6、兩分鐘後，再來觀察，奶已經凝固了，把勺子放上去，勺子也不會沈下去。姜撞奶的表面也呈現出質地非常光滑細膩的光澤。