是玉米澱粉，土豆澱粉還是小麥澱粉？

是小麥

承粉又叫承面、聽粉、麥澱粉。是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。營養分析成粉其實就是生澱粉相關人群，壹般人群都可以吃。