烤花生的營養價值

花生（Arachis hypogaca L）豆科　別名：落花生、長生果、果仁　原產於巴西、秘魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。性味歸經：甘、平，入脾、肺。功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。功效主治：醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病癥。

壹般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒制過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。