魷魚的做法家常
導語 ：魷魚的做法多種多樣，但是要做得好吃可不容易哦，壹不小心就浪費了這美味海鮮，下面我來推薦幾種做法，壹起來看看吧!
青椒鮮魷
-原料-
魷魚、青椒、料酒、適量鹽。
-做法-
1. 魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀);
2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然卷起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的'水，青椒斷生即可。
酥炸魷魚圈
-原料-
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
-做法-
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗幹凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上;
2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面包糠放容器裏備用，把魷魚圈放生粉裏滾壹下，再放雞蛋液裏蘸壹下，最後放面包糠裏滾壹下;
3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走壹部分油即可。
涼拌剁椒魷魚圈
-做法-
1、將魷魚洗凈切段。
2、鍋中放入少許水，燒開。
3、魷魚下鍋燒滾後，關火，將燙魷魚的水倒掉瀝幹。
4、放入冰塊中稍浸，再倒出。
5、瀝幹後加入蘿蔔剁椒，香油。加上蔥絲即可。
宮爆魷魚
-原料-
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
-做法-
1. 魷魚清洗幹凈，切好，調宮保汁，醬油壹勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，壹小勺澱粉，拌勻備用;
2. 煮壹鍋開水，放入壹勺料酒，放入魷魚，壹打卷就馬上撈出瀝幹水分;
3. 不粘鍋放油，小火煸香幹辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
-原料-
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。
-做法-
1. 魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮壹下，變色後撈出，切成壹根壹根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出;
3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香;
4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，壹點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
醬爆魷魚
-原料-
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、郫縣豆瓣醬。
-做法-
1.魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾幹，待用;
2.紅椒斜刀切好，備用，切壹些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放壹勺豆瓣醬;
3.油炒壹下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。