營養美味的秋葵炒雞蛋該怎麽做？

蔬菜王秋葵，營養豐富，做法也很多種，之前廚娘與大家分享過秋葵炒五花肉，白灼秋葵，這兩道家常菜，很受大家的歡迎，今天再用秋葵給大家分享壹道簡單又美味的家常菜，並把怎樣挑選比較鮮嫩的秋葵的秘訣告訴大家，喜歡的朋友壹定要試試！

準備食材：秋葵，雞蛋，鹽，食用油

秋葵含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，秋葵呢又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，分綠色和紅色兩種，還能對於增強人體免疫力有壹定幫助。

今天要給大家分享的這道菜是秋葵炒雞蛋。秋葵不僅營養豐富，吃起來的口感也是非常的脆嫩，特別是當我們沒有胃口吃飯的時候，就可以做上壹道秋葵，制作方法有很多種，可以用來涼拌或者炒菜，做出來的味道都是特別美味的。

下面就介紹具體的制作方法。

秋葵炒雞蛋

1.首先，我們準備秋葵壹把，在清水中洗凈以後，撈出，改刀切成雪花片。

2.蒜苗壹根，切成圈，紅椒壹片，切成小粒。

3.盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克，快速攪拌打散備用。

4.鍋內燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，還能防止秋葵黏液溢出，影響菜品的賣相。

5.鍋內留底油，油熱以後，倒入紅椒、蒜苗，翻炒幾下，倒入控過油的秋葵，加入食鹽1克，入底味，顛鍋翻炒均勻。

6.倒入雞蛋，開中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型後，淋入少許辣椒紅油，提亮色澤，開大火，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

好了，這道營養又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試壹下吧！