青團（鹹菜豬肉筍幹餡）怎麽做

糯米粉 500克

澄面 100克

艾草粉 30克

豬肉 200克

筍 200克

豆腐幹 200克

鹹菜 400克

食用油 20克

步驟 1

糯米飯、澄面、艾草粉、豬肉、豆腐幹、筍、鹹菜

步驟 2

將筍和豆腐幹切丁

步驟 3

筍丁、豆腐幹丁、鹹菜、豬肉同炒，加入白糖、料酒

步驟 4

100克澄面加入開水攪拌，倒入30克艾草粉攪拌均勻，再壹同倒入500克糯米飯攪勻

步驟 5

和完面後揪幾個小劑子在熱水中煮熟，再放入面團和勻，這樣做是為了讓面團更有延展性。

步驟 6

將面團和勻後，分成多個60克的小劑子

步驟 7

包入餡料，壹個凈重約100克

步驟 8

包好的青團

步驟 9

蒸的時候在青團表面刷上壹層油

步驟 10

大火煮開後，放入青團蒸10-15分鐘

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