上湯西蘭花的做法
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放壹些），待油溫熱後將洗幹凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
4. 加壹些開水，蓋上鍋蓋燒壹會；
5. 待西蘭花略微熟壹點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，壹同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒壹下就可以起鍋裝盆了。
上湯西蘭花的制作要訣：喜歡湯厚壹點的也可以勾芡壹下。
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放壹些），待油溫熱後將洗幹凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
4. 加壹些開水，蓋上鍋蓋燒壹會；
5. 待西蘭花略微熟壹點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，壹同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒壹下就可以起鍋裝盆了。
上湯西蘭花的制作要訣：喜歡湯厚壹點的也可以勾芡壹下。