木耳有毒嗎？泡了壹夜的木耳有毒嗎？

1黑木耳有毒嗎？壹般是沒有毒的。

黑木耳是我國常見的菌類食品，味甘、性平，含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物和多種礦物質。正常情況下，木耳是無毒的。黑木耳之所以有毒，是指存放時間過長，會滋生不利於人體健康的物質，可能導致食物中毒。

黑木耳泡了壹夜有毒嗎？浸泡太久可能會產生毒素。

正常情況下，黑木耳沒有任何毒素，也就是說黑木耳本身不會產生毒素。如果產生毒素，壹般是受外界影響。

壹般浸泡時間過長，容易導致細菌感染，容易被壹些微生物侵入，產生壹些可以危害身體的細菌。因此，黑木耳浸泡時間超過4小時，就會開始滋生不利於人體健康、危害人體健康的物質。

木耳泡多久？這要看實際情況。

壹般泡黑木耳的時候，壹般用冷水，因為冷水可以更好的抑制黑木耳細菌和微生物的生長。通常冷水浸泡1-2小時，不宜浸泡時間過長。不僅空氣中的細菌等微生物會大量繁殖，營養物質也會流失。如果食用，會對人體健康造成危害，可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，對人體健康造成危害。

4吃木耳的註意事項新鮮的木耳不宜直接食用。

黑木耳中含有壹種“卟啉”物質。食用鮮黑木耳後會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、紅腫、瘙癢。需要暴曬才能分解卟啉，做成幹品再吃。