桂花糖桂花要晾很幹不
做桂花糖用的桂花不要晾的很幹，否則就沒香味了。
幹桂花最好選用自然晾幹的那種，因為烘幹的幹桂花香味都跑光啦，而且最好是選用貯存時間較短的幹桂花，時間越久的幹桂花越不香。
選好幹桂花以後，就來準備動手做糖桂花吧。制作之前還要把幹桂花用清水稍微漂洗壹下，主要是去掉表面的壹些浮塵，洗好撈出瀝幹上面的水分待用。
做法壹
原料：幹桂花50克，麥芽糖約500克。
做法：把麥芽糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
做法二
原料：幹桂花50克，蜜蜂約500克。
做法：把處理好的幹桂花放在容器裏，包上保鮮膜蒸10分鐘，取出放涼至60度後拌入蜂蜜，完全涼卻後裝瓶密封保存。
做法三
原料：幹桂花50克，白砂糖約500克。
做法：把白砂糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
用這種做法制作糖桂花要註意壹點，不能把桂花上的水分瀝太幹，必須要稍帶壹些水分，這樣才能讓白砂糖形成糖漿。