牛肉蒸籠的做法
用料 ?
牛肉 250克
姜 壹小塊切粒/末
鹽 壹茶匙
白胡椒 壹茶匙
花椒 壹茶匙
郫縣豆瓣醬 適量
料酒 壹瓶蓋
蠔油 適量
橄欖油 適量
豬油 適量
菜籽油/玉米油 適量
白糖 壹茶匙
黃豆芽或其他配菜 可選
自制胡辣椒 （鹽、花椒、蔥、胡辣椒、香菜）
秘制蒸籠牛肉的做法 ?
牛肉切片放姜
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入郫縣豆瓣
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入鹽、花椒、胡椒（壹茶匙）
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入料酒
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蠔油
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豬肉
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橄欖油
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壹茶匙糖
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適量玉米油/菜油/葵花籽油
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入蒸肉粉（可用市售或自制）攪勻
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碗底鋪黃豆芽，加適量鹽和花椒以及蒸肉粉拌勻
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鋪上拌好的牛肉
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起蒸鍋，待上汽後放入牛肉，大火蒸十至十五分鐘
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起鍋後撒上自制胡辣椒調味
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