山藥富含碳水化合物和膳食纖維。吃山藥有什麽註意事項？
山藥富含碳水化合物和膳食纖維。吃山藥有什麽註意事項？山藥屬於紅薯，含有豐富的糖和碳水化合物、膳食纖維、多種營養成分，包括胡蘿蔔素、維生素b21、b2，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。
山藥的種類很多，其中鐵棍山藥和山藥是眾所周知的。鐵棍山藥主要產於河南和山東。與普通山藥相比，它的毛多，透明，水分少，粘度高，體能強，不能久煮。山藥又名水山藥，主產於江蘇、安徽等地，莖通常呈深紫色。細毛山藥的根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，淡黃色；有棕褐色斑點痣；肉是白色的。此外，還有從日本引進的麻薯、靈芝山藥及其鉆石級芋頭山藥。
1.山藥中木薯澱粉含量高，胸腹疼痛、大便幹燥、便秘嚴重者最好少吃。
2、山藥是補藥，橙子性平性熱，體質偏熱、容易上火的人也需要謹慎食用。
3.有人喜歡用山藥涮火鍋。如果配有辛辣成分，也是熱性溫的，最好少吃。
4.糖尿病人壹次不能吃太多山藥，在攝入量比較大的情況下盡量減少晚餐的量。
5.山藥中的黃姜能產生激素，如雄性激素和雌性激素。所以前列腺癌的男性和乳腺癌的女性都不適合服用。
6.此外，消化道潰瘍和肝硬化腹水患者應采用蒸、燉等烹調方法，避免油爆和醋。
7.消化道不好的人吃山藥，不必同時服用小蘇打片等堿性藥物，以防蘇打使山藥中的胃蛋白酶失效。
8.山藥皮中含有的桑葚提取物或粘液中含有的植物堿，少數人接觸後會引起山藥皮過敏發癢，所以在解山藥時要防止直接接觸。
9、不能直接生吃，因為生山藥中有壹定量的內毒素。
山藥的不良反應危害是顯而易見的，所以身體健康狀況正常的朋友們更要註意，防止吃太多山藥對身心健康造成傷害。