五花雞需要什麽材料？

材料

1整雞

1豬肚

白胡椒2兩

8片生姜

洋蔥結3

1茶匙白胡椒

合適的料酒

合適的澱粉

10片枸杞

2茶匙鹽

三四根牙簽

練習步驟

胡椒豬肚雞

1.五花肉洗凈。將五花肉完全翻出來，用溫水泡壹會兒取出；在五花肉上放4湯匙澱粉和4湯匙料酒，用雙手搓；大概4-5分鐘，等粘稠的東西被澱粉帶出來了，把五花肉放在水龍頭下清洗幹凈；重復2-3次就差不多幹凈了；然後，用刀刮去豬肚子另壹邊的肥肉。

2.將整只雞洗凈。用刀或剪刀將雞的頭、臀、腳(腳趾甲也可)切除，取出內臟；用流動水洗凈雞血；將雞肉放入鍋中，倒入水，浸泡在雞肉中；煮開，取出用熱水洗幹凈備用。

3.搗碎胡椒顆粒。可以選擇用菜刀壓辣椒顆粒，或者用玻璃瓶碾碎後放入調料包備用；

4.將調料包、姜片、蔥結放入雞肚中，然後將雞肉放入五花肉中，用牙簽或棉線封口。

5.將五花肉放入燉鍋中，倒入沒有配料的水，大火煮開，然後轉中火煮2小時左右；

6、關火，取出五花雞至不燙，切五花肉，取出整雞；

7.五花肉切條，全雞切塊，然後放入湯中，中火煮沸；加入枸杞、胡椒粉、鹽(根據妳的口味)，煮5分鐘，關火。

8.經常聽廣東的朋友說五花雞好吃，但還是沒想到加了幾粒白胡椒粉的湯這麽特別。湯頭清爽可口，但又不太油膩。吃壹碗活力滿滿！

9.不建議直接用辣椒代替白辣椒。辣椒雖然香氣濃郁，但不夠持久，出鍋時更適合塗抹在食物表面。辣椒適合長時間加熱，隨著時間的推移香氣會越來越濃郁。