做面條的面怎麽和？

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g鹽。

3、再在面粉中打入壹個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使面條Q得可以彈起來！）。

4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加壹些水啦。

5、將面粉和成壹塊光滑、較硬的面團，餳30分鐘。

6、制好的面條表面撒壹些幹面防止粘連，在案板上晾幹幾分鐘。

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