不用牛奶的蛋糕怎麽做
用料：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克水，攪拌均勻。篩入面粉，畫Z字攪拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
用料：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克水，攪拌均勻。
2、篩入面粉，畫Z字拌均勻。
3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。
4、出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
5、取三分之壹蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續翻拌。
6、全部拌好後倒入模具中，震出氣泡。
7、蓋上錫紙或保鮮膜。紮幾個小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。