烤五花肉的做法 烤五花肉怎麽腌
烤五花肉的做法
材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。
步驟：
(1)將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中。
(2)倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
(3)將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬。
(4)用筷子將其拌勻。
(5)倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)。
(6)將肉和料汁抓勻，封上壹層保鮮膜，腌制兩小時後取出。
(7)將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。
(8)待肉片壹面變色後，將其翻面。
(9)此時可在肉片刷上少許烤肉醬，不時勤翻面。
(10)至兩面焦黃色即可關火。
(11)用生菜卷著烤五花肉、泡菜和大蒜壹起來吃。
烤五花肉怎麽腌
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果妳想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
烤五花肉小技巧
1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成壹塊塊薄片。手工切與機器切的味道有很大的差別，手工切還是味道地道壹些的。
2、在腌制豬肉的醬料中也可以加入少許梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感。
3、在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜壹起烤。由於五花肉本身油比較多，所以壹般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到壹邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
4、肉烤好後，拿上壹片生菜葉，蘸點大醬，然後合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。
五花肉怎麽挑選
(1)看紋路。壹定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
(2)看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色壹般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沈的千萬不要買。