梅菜五花肉的家常做法大全怎麽做好
步驟1：五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫。
步驟2：梅幹菜要提前沖洗幹凈並用清水浸泡出多余的鹹味，時間稍微長壹點哦。
步驟3：焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為後期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可。
步驟4：鍋中放少量油，炒糖色。
步驟5：糖色合適立刻放入五花肉翻炒。
步驟6：加少量老抽繼續上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅幹菜，根據口味放或者不放糖。
步驟7：加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅幹菜有鹹味，鹽的量要少或者不放。
步驟8：大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。註意觀察肉的狀態，合適了就可大火收幹湯汁。