在家怎麽炒茄子？
材料
3根直茄子
40克面粉
80克清水
壹個小雞蛋
適量的植物油
拿壹個小碟子。
壹勺蒜泥
壹點芝麻油
壹小碟大蒜辣椒醬
炒茄子的方法。
茄子洗凈，瀝幹水分，炒茄子。步驟1
第二步:將茄子斜切成7 mm左右的大塊，炸茄子。
將面粉、水和雞蛋混合均勻，炒茄子。第三步
鍋裏放壹湯匙油，茄子片在面糊裏蘸壹圈。第四步。
放入鍋中煎至兩面焦黃，然後取出放在廚房紙巾上吸幹多余的油，將茄子煎熟。第五步
制作茄子蘸醬:在醬油中加入蒜泥和少許香油，翻炒茄子。第六步
吃的時候蘸蒜汁或者辣醬炒茄子。第七步
技巧
1.炒茄子不需要很多油，因為掛面糊耗油量不會很大；
2.如果炒茄子中間油少，可以隨時稍微增加；
3.之前做過蒜蓉辣醬(點此查看)，椒鹽吃也是不錯的選擇，或者像坎迪姐說的，不蘸直接吃，很隨意。