地三鮮是哪裏的美食？它的做法是什麽？
地三鮮是東北的美食，所以地三鮮在做的時候非常的豪放。地三鮮的食材非常的簡單，就是土豆茄子和青椒。在做地三鮮的時候也非常的簡單，首先就是切菜了，由於地三鮮比較特殊，所以在切菜的時候要註意將這些食材切的稍微大塊壹點。在切土豆的時候要註意，千萬不要切成了薄薄的土豆片或者是土豆絲，這樣的地三鮮是非常不正宗的。正宗的地三鮮當中的土豆壹般都是土豆塊或者是比較厚的土豆片，這樣吃起來才非常的有感覺。
食材切成塊除了土豆之外，茄子也是同樣的道理，在正常的情況下壹般會用滾刀將茄子切成中等的塊。要記住在切茄子的時候也不要切得太小，否則的話也會影響口感。至於青椒就是壹道配菜了，在切青椒的時候可以按照個人的喜好切成菱形或者是比較好看的圖案，這樣再做好了以後會顯得非常的美觀。
油很大東北菜的油壹般都很大，所以說在做菜的時候要準備很多的油。在做地三鮮的時候首先在鍋裏面加入寬油，這些油都是用來炸土豆塊的。鍋裏的油至少要漫過土豆塊，只有這樣才能將土豆塊炸好。要記住在油溫達到了80℃左右的時候就可以將土豆塊放入油鍋當中炸了，在炸了幾分鐘之後就可以將土豆塊撈起來，接下來就可以炸茄子。
方法簡便同樣的操作，將茄子放入鍋中炸2~3分鐘之後就可以撈出了。隨後將青椒下到油鍋當中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的時間內就可以將青椒撈起來。將炸好的土豆塊錢這塊還有青椒放入盤子裏面，再留下少許的油將蔥姜蒜倒入鍋中爆香。隨後將炸好的地三鮮再壹次的倒入鍋中，翻炒過後加入調味料再加上壹點高湯煮，壹分鐘就可以開鍋使用了。