狗不理包子餡方法介紹
1.原料:面粉600克。
2.材料:酵母375克，豬肉425克(肥3，瘦7)。
3.調料:蔥花55克、姜末5克、醬油85克、味精5克、香油60克、堿面6克、骨湯適量。
4.材料:豬肉300克，肉皮凍150克，水面150克，面團150克，鹽5克，姜絲100克，蔥姜水45毫升，生抽30毫升，香油15毫升，豬油。
5.將洋蔥、姜水、生抽、鹽、香油、豬油和酒加入豬肉中攪拌均勻，然後將皮凍切成小塊放入，仔細混合，冷凍1小時。
6.將水面和面團混合揉搓，分成50塊(份)，每塊搟成薄皮，包壹點肉餡，放入小蒸鍋，上鍋蒸。