幹蒜如何腌制糖蒜

1、關鍵是選取飽滿無磕傷的蒜頭用清水浸泡24小時。

2、然後根據個人口味添加糖、醋、鹽等調料。

3、需要壹個月左右，壹般以壹斤幹蒜加壹勺蜂蜜為宜。

家庭版腌糖蒜的做法技巧：

1、泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。

2、買新蒜時要註意挑壹下，因為新蒜水分大，容易爛。有些賣家會把爛的地方切下去和別的蒜混在壹起，沾上土也不明顯，挑的時候要看仔細，要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。

3、壹般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。如果有大壇子大罐子，就多腌壹些吧，可以壹直吃到明年新蒜上市之前哦。

4、這樣整頭的蒜腌起來比較占空間，還可以把蒜瓣剝出來（嫩皮不要剝掉哦），這樣壹瓣壹瓣地腌，可以節約很多空間。

5、用陳醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來腌，但要用釀造的白醋。

6、也可以用紅糖來腌。