如何燉雞腿

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

1、雞腿洗凈、用燒開的水緊壹下。

2、蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。

3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。

4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。

5、用筷子輕紮壹下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿

材料：雞腿兩個、小洋蔥壹個

調料：小紅椒兩個、姜壹塊、大蔥壹顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯

做法：

1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右；

2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。

3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入姜絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。

4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。

5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。