雞蛋怎麽做才能做的色香味俱全?
在日常生活中隨處都可以買到的雞蛋,是壹種很普通的食材。它既有營養做法又簡單,雖說普通,但是它給人們生活帶來的實惠,卻不是壹般農副產品所不能比的。之前有看到過相關資料,說雞蛋是被人食用率最高的蛋類。
大家都說炒雞蛋最容易,可是真正到動起手來做,不是太老,就是糊鍋,不是幹癟乏味,就是還有蛋腥味。
可不可以不要醬紫!可不可以不要侮辱了博大精深的炒雞蛋!食神說過,越簡單的東西越難做。下面讓我來會告訴妳,怎麽炒出壹盤又香又嫩的炒雞蛋,分享2個炒雞蛋的小方法
壹、大蔥炒雞蛋
用料:雞蛋5個、鹽3g、食用油20g、蔥花40g
制作步驟 1
大蔥切末備用。
制作步驟 2
切好的蔥末混入雞蛋碗中,放入鹽,攪拌均勻。
制作步驟 3
鍋內倒入油,油熱冒煙後,倒入雞蛋液,快速翻炒均勻,凝結成蛋塊,就可以出鍋了。
二、青椒炒雞蛋
用料:雞蛋3個、青椒2個、生抽15g、鹽2g、姜絲5g、食用油20g
制作步驟 1
將青椒切掉兩頭,縱向剖開,去籽,切條,再改刀成菱形片。
制作步驟 2
雞蛋中加入少許鹽,打散。
制作步驟 3
中火加熱炒鍋,放入油,油熱後倒入蛋液,炒到蛋液基本凝固後盛出。凝固了就好,別把雞蛋炒老了。
制作步驟 4
向鍋中補充些油,放入姜絲炒香。放青椒片翻炒半分鐘。
制作步驟 5
加入生抽和2g鹽,炒勻。放入雞蛋,翻炒均勻即可。
先放生抽再放雞蛋,以免生抽直接倒在雞蛋上雞蛋的顏色會太深,不均勻。
嚴格按照以上炒雞蛋的方法和配方,做出的炒雞蛋滑滑嫩嫩的總是吃不夠。