廣西米粉的生產工藝
米線的原料是大米，洗凈磨成粉，加水調成糊狀，籠蒸成片狀，冷卻後切成條狀。手工制作的河粉是白色的。最近，壹些商店在裏面加入了各種蔬菜汁或果汁，制成了五顏六色的河粉。
2.炒米粉的基本步驟如下
將粉絲去皮或挑松，鍋中放兩勺油加熱，放入粉絲，加入少量醬油和兩勺水，將粉絲翻炒均勻，翻炒至含水量適中，然後將粉絲放入盤中。
在另壹個鍋裏炒肉和蔬菜。把炒好的肉和菜鋪在炒米粉上，就成了爽滑可口的炒米粉。
米粉怎麽做？
3、炒米粉的做法。
材料:米線500克，豬肉或牛肉200克，大白菜200克，蒜泥1茶匙，姜幾片，切成小塊的蔥兩片。
腌料:醬油半湯匙，1/4茶匙糖，油2湯匙，水1湯匙。
醬料:壹杯湯或水，1/3茶匙鹽，半茶匙醬油，壹茶匙生抽，少許香油，胡椒粉，1/4茶匙糖，壹湯匙生粉。
4、河粉、白菜瘦肉湯粉的做法
原料:每人壹把幹河粉，每把約2-3盎司瘦肉。
輔料:鹽香油。
做法:幹粉浸泡幾個小時，直到變軟。我做早餐吃的，所以通常會泡壹晚上。燒開壹鍋水，加入泡好的粉，煮到水變渾濁。很明顯，我看到粉煮軟了，就撈出來，用冷水泡壹下，把表面的澱粉洗掉。這樣以後湯就清澈了，做飯的時候就不容易糊鍋底了。喝完涼水後，把河粉泡在涼水裏，以免粘在壹起。煮粉的時候切豬肉。我在剝肉。最好用裏脊肉或者肥肉少壹點的瘦肉。大白菜提前洗幹凈。將豬肉放入冷水中煮沸，使其嘗起來像湯，並註意在此過程中撇去油脂。水開了，肉熟了就把豬肉拿出來，避免煮過頭，所以多準備點肉湯，讓它變濃。不要關火，然後把米線放在鍋裏煮到鍋沸騰。將白菜和豬肉放入鍋中，煮至蔬菜熟透。最後加鹽和香油即可食用。
河粉的功效與作用
現在生活水平提高了，人們的健康意識也提高了。現在每個人都想健康長壽，都在尋找健康的食物。吃食物首先考慮的是健康。米粉很好吃，可以經常吃嗎，米粉的功效和作用是什麽？
手工制作的河粉是白色的。最近，壹些商店在裏面加入了各種蔬菜汁或果汁，制成了五顏六色的河粉。做河粉選米很重要。米飯越硬，透明度越好，蛋白質含量越高，品質越好。大米腹部不透明的白斑稱為腹白，腹白小的大米品質較好；沒有橫裂紋的米粒品質更好。