熱腰花的做法怎麽做？
材料:豬腰肉2條，竹筍25g，胡蘿蔔10g，香菇10g，香蔥1，生姜1小塊，澱粉適量。
調料:食用油75g，香油1小勺，醬油1小勺，料酒1小勺，精鹽1小勺，糖1/2小勺，味精1/2小勺。
生產步驟
1.豬裏脊肉從側面對半切開，去掉內白，洗凈，斜切花紋，再次切片，用開水浸泡，撈出。
2.竹筍和胡蘿蔔去皮，洗凈，切片。將香菇浸泡至變軟，去蒂，切片，
3.將蔥和姜洗凈，切成粉末。
4.鍋裏放油，燒熱，放入韭菜末、姜末翻炒，放入竹筍、胡蘿蔔、香菇翻炒至香，放入豬裏脊，翻炒均勻，放入料酒、醬油、鹽、味精、水澱粉、香油、糖。
需要註意的事項
1.將切好的腰花放入清水中用醋和鹽浸泡片刻，控清水上漿。
2.取油時油溫要控制在20℃，放入腰花，油要迅速從鍋內排出。
3.燒油鍋，小料翻炒，放入配料，放入腰花、料酒、混合汁，快速翻幾下，滴少許醋，放油出鍋，這樣做出來的腰花脆嫩無腥味。