酒釀和米酒有什麽區別?
酒釀在不同的地區又被叫做甜酒，糯米酒，甜米酒等，隸屬於米酒的壹種，普通的米酒壹樣都是用米類來釀制的，但是酒釀的制作沒有通過壹般米酒的過濾以及提純所以比壹般米酒的度數還要低，稍好壹點米酒都是要通過過濾和提純的，經過過濾和提純酒味比較重而甜味會減少。
醪糟和米酒釀制選擇的材料是不壹樣的，米酒主要使用稻米來進行釀制，稻米為主要制作原料，以米類為原材料的酒，釀出來口感有甜味，品味起來口感很好，味道鮮美，黃酒也是以米類為主要原料釀制的。而醪糟酒的主要原材料是糯米而不是稻米，如果直接來喝口感不是很好，味道不如米酒鮮美。
米酒和醪糟酒這兩種酒，他們倆個的發酵時間也是不壹樣的，醪糟酒發酵時間壹般都較長，壹般都要經過三十六個小時以上才可以釀制而成，而米酒釀制只需要經過二十個小時左右就可以發酵完成，時間較為短暫。
由於兩種酒使用的材料不同，釀制方法不同，所以導致這兩種的酒的用途也完全不壹樣，米酒味道鮮美，口感好，可以在做菜時候加入提味，作為壹種調味品來使用，尤其是在做魚的時候可以有效的去除魚的腥味。但是醪糟酒使用糯米釀制的，本身口感就不好，不能作為調味品使用，也不能去除腥味，但是醪糟酒可以加入雞蛋做醪糟雞蛋。
用米類釀制的酒釀屬於米酒的壹種，酒釀營養豐富，加上雞蛋做成酒釀雞蛋，老少皆宜，還特別適合孕婦吃，補充氣血，在夏天是最適合釀酒的季節，釀上壹壺甘甜的酒釀，每餐飯後喝上壹杯特別舒服。