燉蓮藕怎麽才能軟爛的快？

蓮藕怎麽煮容易爛？

首先要區分蓮藕的品種。燉蓮藕的時候壹定要選擇適合燉的品種。七孔蓮藕最適合燉。

紅燒蓮藕小貼士

1，選藕粉，也就是7孔的蓮藕，切成同樣大小，以便壹起燉。

2、蓮藕燉肉，最好和肉壹起燉，這樣在燉的過程中，蓮藕可以吸收肉的營養，口感會更好。肉和蓮藕壹起煮，好吃又省時。

3.在燉蓮藕之前，可以提前把蓮藕切開，用鹽水泡壹下，撈起來再沖壹下水，去掉鹹味再燉，這樣也會讓蓮藕更容易煮。因為用鹽水泡過的蓮藕更容易吸水，所以煮的時間會縮短，煮起來也更容易。試過這種方法的都說效果特別好。

4、可以用電壓力鍋燉蓮藕。現在電壓力鍋更加人性化。壹般燉出來的肉湯和蔬菜湯都不會損失營養，味道特別軟香，而且很省時間。只要把食材放進去，選擇合適的功能，鍋會根據妳的食材為妳量身定制時間，妳就可以安心等待這美好的享受了。

5.有人說蓮藕是用小蘇打或者食用堿燉的。我不推薦，因為食用堿破壞了蓮藕的營養，堿性物質會直接破壞蓮藕中的維生素，尤其是壹些B族維生素。所以，真的沒有必要為了快速燉蓮藕而破壞維生素。不如直接慢慢燉，總會有燉熟爛的時候，讓美味的營養物質燉出來享受。