紫薯煮粥的註意事項有哪些？
1、消化能力較差的人群應慎食。
2、紫薯含有氧化酶，容易產氣，壹次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
3、紫薯含量量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
4、忌單吃紫薯，最佳方法是搭配優質蛋白的食物壹起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的。
擴展資料：
紫薯的營養價值：
1、高含量的硒和鋅。紫薯中硒和鋅的含量比壹般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。
2、豐富的鉀和鐵。紫薯除了壹般薯類的營養優勢之外，鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。
3、富含花青素。紫薯的顏色來自於花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。
4、纖維素含量高。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
5、富含維生素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
參考資料：