潮汕砂鍋粥的做法
主料：大米壹杯、基圍蝦20只。
輔料：冬菜10克、海米20克、姜壹小塊 、胡椒粉適量、鹽適量、蔥壹根。
潮汕砂鍋粥的做法步驟
1、大米淘洗凈後浸半小時；海米用溫水泡發。
2、蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3、砂鍋壹次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5、加冬菜略煮，讓粥有底味。
6、加入海米。
7、再加入姜絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味即可。