白蕓豆和紅蕓豆哪個好？
* * *相同點:
1.白蕓豆和紅蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量高。
2.高鉀低鈉，適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的患者食用。
差異:
白蕓豆:據說有止痛作用，緩解各種疼痛。
紅蕓豆:含有皂甙、尿毒癥酶及多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴細胞T細胞，尿毒癥酶對肝昏迷患者效果更佳。
註意:
不要生吃。提前用清水泡1天(泡2天也可以)，然後小火煮1小時左右。口感綿軟後，加入少許冰糖，待糖融化後食用。
直接煮的話，要煮3個小時，吃起來軟軟的，浪費氣體。