早點從丸子湯開始。
把包子拿到手裏，不看碗，隨意掰，掉進碗裏。用空洞的眼神看著路人。將饃饃掰成兩半，右手在勺碗中攪拌，左手拿著饃饃，開啟丸子糊熱湯模式。
這是Xi人標準的早餐流程，壹切都是那麽默契！妳壹定要壹直用Xi安話，老板最好有點地方口音，這樣才好看。平時工作生活基本都用普通話，但是這個時候壹定要用Xi安話，不然會很不舒服。
丸子湯是每個Xi人都無法忘記的早餐。不像河南的肉丁湯，它是Xi安獨有的。在Xi安，即使妳不喜歡這壹口，如果妳問妳周圍的五個人，今天早上有人會吃這壹口。妳無能為力。泡饃和面條占據了Xi安的午餐，丸子湯主宰了Xi安的早餐。
清晨的陽光敲打著城墻的磚塊，Xi安人從睡夢中醒來。同樣的話來自城市的各個角落。
“吃什麽？”
“不知道，我什麽都不想吃！”
“我們家門口怎麽沒有壹碗老三的黏糊糊的湯？”
“好！再來個鴨蛋黃三明治，少油多辣椒！”
為了吃到好吃的，Xi安寧願早出晚歸，開著油門去十幾公裏外吃丸子和熱湯。吃好吃的就是幸福。以我為例。我住在城北高鐵站附近，距離紙坊村邢老四店11公裏，蓮湖路新鄉劉老虎店13公裏，勞動西路邢老三店20公裏。基本上每周都去吃。
在Xi安，丸子胡辣湯分大碗和小碗，價格8大碗，7小碗，1幹餅。碗的大小差不多，量剛好，丸子也差不多。有人說大碗十二個球，小碗八個球，我也沒數過。老板給妳肉丸和熱湯的時候，會數肉丸的數量。妳想問就問吧。
丸子胡辣湯裏的菜我沒研究過，反正就是土豆蓮藕胡蘿蔔木耳黃花菜！主要是煮的程度，口感適中，口重，適合北方人。好壞是有細微差別的，就像吃飯的時候碗底有稀湯，說明不好，碗底沒有稀湯就是好的。
壹般賣丸子和胡辣湯的店都會有臘牛肉包子，基本價格在12-16元之間。胃口好的話可以試試。建議是買臘牛肉包子，壹小碗丸子和熱湯就可以了。如果是兩位先生，兩小碗丸子和熱湯，壹個幹餅，壹個牛肉幹包子，讓服務員從中間分兩半。
壹般肉丸胡辣湯不用香菜和蔥花，但Xi安人近十年有所改進。我覺得挺好的，嘴重的感覺也淡了。至於要不要放醋，大部分都不放，味道有點變了。我挺喜歡的。
肉丸胡辣湯讓每個Xi人都有自己的看法。曾經遇到壹個大神，在Xi安吃了幾百家丸子胡辣湯店，綜合評價。我也拿了。我覺得小北門外紙坊村的邢老四最喜歡，主要是自己加香菜和蔥花。新鄉劉老虎剩下的嘴太重，勞動西路老人太多。光明巷的賈家比較傳統，金橋口比較常規。徐氏廟老人的店也有點小。自己去發現吧！
壹面水土，壹面餐飲，壹面方言，壹面霸氣，寥寥數語，盡顯地域風情。朋友這幾年去全國各地旅遊，總覺得當地的名吃那麽多，總記得家鄉的那壹口。其實在家吃糠甜如蜜，出去高宴也不算什麽。