家常青椒炒肉片的做法

材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙。

做法：

1、準備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水。

2、將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鐘。

3、將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊。

4、鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用。

5、鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片炒香。

6、下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮。

7、加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火。

8、裝盤。

註意事項

豬肉切好後，加入少許鹽和料酒，澱粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩。