鹵魚豆腐怎麽做好吃（魚頭豆腐湯怎麽做不腥）
鍋裏放油，加入蔥姜蒜，炒出香味後加入俾縣豆瓣醬，炒出紅油後加入水，加入燉肉調料包，煮開後加入魚豆腐，燉入味後關火在鍋裏悶壹會後拿出來放涼。
就可以吃啦！
魚頭豆腐湯怎麽做不腥魚頭豆腐湯怎麽做不腥：1.魚頭豆腐湯有腥味，可能是因為魚頭沒有處理幹凈引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內黑膜、魚頭表面粘液和內部血水都處理幹凈。
2.在魚頭中放入壹些鹽、料酒、生姜腌制壹段時間，起到壹定的去腥作用，還能使肉質細膩、Q彈。
3.在燉湯之前，將魚頭先用油煎壹遍，也能夠起到去腥的作用。
4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入壹些菌類、大蔥等食材，減輕魚頭的腥味。
魚頭湯選什麽魚頭好魚頭湯選什麽魚頭好：魚頭湯壹般建議選擇鰱魚頭或草魚頭。
鰱魚或草魚的魚頭比較大，含有較為豐富的膠原蛋白、脂肪等成分，吃起來鮮滑不膩，不僅口感好、營養價值高，有很好的美容養顏、益智健腦、提高免疫力的功效，而且燉出來的魚湯也更容易呈現奶白色，更濃郁、更香。