蘆筍可以腌制酸菜嗎？怎麽會？

是的。1，買壹些新鮮的大白菜，先放在太陽下曬2天，把大白菜表面的水擦幹。2.大白菜曬幹後，剝去外面的葉子，用刀把白菜垂直對半切開。3.準備好腌制酸菜的容器，倒入壹些開水焯壹下，再放壹些高度蒸餾酒在上面消毒，曬幹。4.白菜含有壹些野生乳酸菌，所以酸菜的發酵要靠它們。放壹層酸菜，再撒壹層腌鹽，這樣白菜就腌了壹層，最上面壹層要撒鹽。鹽的比例很重要，多了或少了都不好。鹽和白菜的比例是1:50，即1斤白菜加10克鹽。準備壹個重物，先腌制3天。在鹽和重物的雙重作用下，大白菜裏的水分迅速析出，坍塌。容器中加入足夠的淘米水，壹定不能腌制，白菜暴露在外容易變質。切勿使用清水。清水中含有大量雜菌，會使酸菜變質。倒壹勺高度白酒，密封容器，放在低溫的房間裏發酵壹個月，酸菜就好了。