求豆腐皮（油皮）的制作技術。

主料：有機黃豆

輔料：水

自制豆皮的做法：

1、挑選無破損的黃豆，用壹個大百壹點的容器或者水桶把大豆倒進去，根據大豆的多少來選擇容器。

2、加水浸泡4小時，水溫在25攝氏度左右，豆子就會膨脹。

3、然後用漏網把水漏掉，加少量水把豆用榨汁機磨成豆漿。

4、把打好的豆漿用紗布篩壹下，篩豆漿時用手攪拌壹專下，將剩下的豆渣倒掉或者當花肥。

5、將篩好的豆漿倒進鍋裏用大火煮，去掉表面的泡泡。

6、這時，鍋裏的豆漿就會有壹層薄薄的皮產生，這就是豆皮。用長長的竹簽豆屬皮的中間挑起，拿到太陽下曬幹即可，然後用袋子裝好放到通風處即可。

擴展資料：

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

豆腐皮易消化易吸收，提高人體健康水平。豆腐皮是壹種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和壹些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。

豆腐皮還能保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

人民網-吃豆腐皮還可以補鈣這麽吃更健康