淹過的排骨鹽少了味道還能吃嗎？
腌制的排骨有味道，不建議吃。
正常的臘肉排骨不臭，最多只有煙熏味。如果臘肉開始發臭，說明臘肉可能已經變質了。不建議繼續這樣吃臘排骨。如果裏面沒有太多有害成分，吃的也不多，對於腸胃好的人來說，可能不會有什麽不良反應。
但如果是那種腸胃不好的人，吃了這根斷了的排骨，可能會出現壹系列的腸胃不適。
排骨的腌制方法是直接用鹽、花椒、大料腌制7天左右，瀝幹水分，然後用柏樹枝熏制2-3天左右，最後掛在墻上。農村大部分都是燒柴火，產生的煙每天都會被熏到。經過半年多的熏制，此時的臘肉才算是真正的熏制臘肉，煮熟後香味至少會飄50米。
壹般我們有三種常見的吃臘排骨的方法！
第壹個:幹蘸！
做法其實很簡單。排骨泡好後洗凈焯兩三遍！排骨去掉多余的鹽，再放入姜蔥、幹辣椒、幹辣椒節、黃酒，放入蒸鍋蒸至排骨熟透。
排骨煮好後，把多余的姜片、蔥段、胡椒粉撈起扔掉。配上壹盤鹽和胡椒或辣椒粉。
PS:特別提醒，這樣吃的排骨壹定要保存好，不要吹太多，不然表面會幹！
第二種吃法:家常排骨！
這種做法壹般是家庭做法。排骨用清水浸泡5小時以上，然後切塊焯水2-3次。鍋中加入姜蔥、幹辣椒節、黃酒、清水，放入排骨煮熟。
①:把煮好的排骨拿出來，加入幹辣椒、幹辣椒節、姜、蔥、蒜做成麻辣幹鍋，爺爺喝酒的時候用的。
②:煮熟的排骨和新鮮的土豆、四季豆壹起煮，出鍋前加少許香蔥。香味四溢，滿屋都是排骨的味道。
③:煮好的排骨，加入土豆，和煮好的糯米壹起放在鐵鍋裏，拌勻！直接用柴火燉，這樣做出來的米飯軟糯，還帶著臘排骨的香味，滿滿壹碗開心又好吃！我自己吃的時候會加壹勺糖撒在米飯上，會加壹勺蔥花。