發面空心燒餅的做法，空心燒餅怎麽做好吃又簡單 空心
空心燒餅的用料
普通面粉200克
開水（70度左右）80克
油壹勺
白芝麻小半碗
空心燒餅的做法步驟
步驟 1
先在面粉裏加入壹勺食用油
步驟 2
加入開水攪拌均勻
步驟 3
和成光滑的面團
步驟 4
把面團分成30克左右的小劑子
步驟 5
取壹個小劑子
步驟 6
摁扁
步驟 7
取壹個8克左右的小劑子
步驟 8
沾上油
步驟 9
在面皮中央塗上油，四周壹圈不能塗油
步驟 10
把面皮連同8克的小劑子包起來
步驟 11
面團上沾點水
步驟 12
再沾芝麻
步驟 13
把面團再摁扁後搟圓
步驟 14
放入烤盤裏，烤箱預熱220度，烤10分鐘就可以了。（沒有烤箱的可以用平底鍋）
步驟 15
用剪刀或者小刀弄個開口，兩手指壹夾，就打開了，看裏面就是空心的了，皮薄，還特別筋道啊
空心燒餅的小貼士
1.要想做出正宗的老北京空心燒餅，要記得用燙面不是發面，開水的溫度在六七十度左右，記住面粉和開水的比例是壹斤面粉放四兩的開水，而且燙面不用醒面。
2.和面的時候加壹勺食用油，不僅可以讓面團更加滋潤，同時就是可以讓烤完的燒餅更爽口，外酥裏軟；
3.沾壹點油。用壹個8克左右的小劑子沾點油後塗在面皮上，記住周圍這壹圈是不能塗的，塗完後小劑子也要包在裏面，這也是空心燒餅的最大竅門吧，讓上下面皮有了油面的間隔，高溫壹烤，中間就會脫離產生空洞；
4.如何讓芝麻附著在面皮上呢？只要在面團上先粘點水，芝麻就會牢牢沾在上面；
5.粘好芝麻摁扁的時候，前面包攏留下的捏合處要保持在中間，這樣烤的時候才不會裂開。