大豆油等級劃分哪級是最好的？

大豆油等級劃分壹級是最好的。壹級大豆油是等級為壹級的優質大豆油，是質量標準最高的大豆油，它的精煉程度最高，其中的雜質和殘留最少，更能保障我們的健康。

壹級大豆油，制取方式也是有差別的，現在市場上的大豆油主要以壓榨和浸出兩種方式來制取，壓榨是大豆油廠家用物理的方式對大豆進行制取大豆油，浸出是通過化學方式對大豆進行制取大豆油。

這兩種制取方式各有利弊，壓榨制取的大豆油量較少，浸出的大豆油制取的大豆油出油率比壓榨的要多，但浸出的大豆油中會含有壹定的化學制取物殘留。

大豆油的優缺點：

優點：大豆油中以亞油酸占絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。

臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自於少量的胡蘿蔔素。

缺點：由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害。

以上內容參考?百度百科-大豆油國家質量標準

以上內容參考?人民網-大豆油宜燉煮國人健康吃油指南