石髓魚屬於哪種魚？

石鍋魚是壹種中等等級的魚。

石髓魚的學名是石鰨，又名石夾魚，脊索動物門，綱:硬骨魚。它的背上有幾塊石骨，像老繭壹樣堅硬。石髓魚是壹種肉質細嫩、入口滑嫩、味道鮮美的黃海魚類，類似於偏口、小口、有齒的魚。不同的是背面有壹個像石頭壹樣的小東西，吃起來很好吃。

在大連和很多沿海城市都很有名。吃石髓魚的最佳時間是秋天，九月和十月吃石髓魚最健康最美味。這時候的石髓魚也是最肥的，肉質結實鮮美。石鍋魚的購買方式，新鮮石鍋魚最好。其次，個頭大、肉質飽滿的魚更鮮美。

石瓤蒸魚的做法

主料是壹條帶石髓的魚，適量的大蔥，適量的姜和幹辣椒。石髓蒸魚味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質，適合女性食用。帶石髓的魚可以和普通魚壹樣蒸。

石髓蒸魚的步驟是將魚內臟清洗幹凈，切去魚鰓和魚鰭，蒸10分鐘左右，放入蔥絲、姜絲和幹辣椒，倒入蒸好的魚醬油，從鍋裏燒開壹勺熱油，澆在蔥絲、姜絲和魚絲上即可食用。石鍋魚是大連的特色食品。魚肉鮮美，勁道十足，值得壹試。

參考以上內容:健康網-石鍋魚的營養價值_吃石鍋魚的好處