怎樣做出好吃的鹵肉？鹵肉的鹵料該如何弄？
日常生活中，大多數人都無肉不歡，基本上壹天三頓都想吃肉。但是吃慣了煲好後的雞鴨魚肉，再吃壹些鹵味熟食，會覺得特別好吃。而且鹵肉特別適合作為下酒菜，雖然市面上售賣的鹵肉，味道非常可口，但是在家也壹樣能夠做出好吃的鹵肉。只需要選用壹定的方式方法以及鹵肉小技巧，做出來的味道也絲毫不差。要想做出來的鹵肉好吃，並且入味的話，那麽在制作鹵水的時候，壹定要將準備好的小香料，全部都掰成顆粒狀。這樣在鹵的過程中，也會更入味兒，鹵湯也會更濃郁。
壹、怎樣做出好吃的鹵肉？鹵肉的鹵料該如何弄？
在制作鹵肉的過程中，可能將肉放進鍋中以後，表面會漂浮壹層油脂，這時候需要用勺子或者壹些工具將油脂撇出來。那麽剩下的就是清湯，等下次再鹵肉的時候，還能夠反復使用。味道會更香，更濃郁。在做鹵肉的時候，因為肉本身的膠原蛋白，比較豐富，所以這個時候，可以適當的將鹵肉的湯，加壹些清水稀釋。或者將已經準備好的鹵湯，盛出壹部分備用。在制作鹵水到時候，壹定要註意涼水下鍋，千萬不能夠熱水或者溫水下鍋。
二、結語。
涼水下鍋，制作出來的鹵肉，口感也會更好，更有嚼勁。在制作鹵肉之前，壹定要將肉先放進清水中浸泡，將所有的腥味浸泡出來，吃的時候才會更好，沒有異味。想制作出香味濃郁的鹵料，那麽首先壹定要準備好原材料，八角，茴香，花椒，甘草，桂皮，陳皮，生抽，老抽，鹽，冰糖，帶皮的五花肉。將準備好的所有香料全部放進紗布當中，包裹並且用針縫起來，然後鍋中放入清水，將準備好的香料放入鍋中，煮開以後轉中小火慢煮半小時，然後放壹晚晾涼，這樣做出來的鹵湯，味道更濃壹點，鹵湯越香。