生煎餃子的做法家常做法

雞蛋生煎餃子

用料 ?

雞蛋 1個

水 15克

速凍餃子 10個

鹽少許

白胡椒 5克

豬油（可不放）少量

食用油少量

黑芝麻、蔥花（可不放）

雞蛋生煎餃子的做法 ?

1、熱鍋，豬油和食用油，冷油倒入鍋中，放速凍餃子，蓋鍋蓋煎3分鐘。

請點擊輸入圖片描述

2、餃子煎的同時可以打壹個雞蛋，放入少許水和白胡椒面（去腥，提味）

3、加入適量清水淹至餃子三分之二處，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘

4、待水快幹時，倒入蛋液，沿餃子外圈倒入，等聞到蛋香味，放黑芝麻、蔥花裝飾，即可出鍋啦！

請點擊輸入圖片描述

小貼士

個人喜歡蛋液多煎會更香！

用料 ?

餃子皮 1斤

肉沫 400克

蝦幹

小蔥 1根

冬菇

木耳

十三香

鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油

懶人生煎餃子的做法 ?

韭菜豬肉餡：1、韭菜切成韭菜末，然後撒上鹽，靜置大概10~20分鐘左右，韭菜的水分就會流出來；2、豬肉剁成沫，蝦幹剁成沫，加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油、十三香、蔥花攪拌均勻備用；3、將韭菜的水分抓幹之後和肉沫拌在壹起，餡料就做好了；

請點擊輸入圖片描述

冬菇木耳豬肉餡：1、冬菇和木耳提前泡發，泡軟後切成沫備用。2、豬肉剁成沫，蝦幹剁成沫，加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油、十三香、蔥花攪拌均勻備用；3、將冬菇木耳沫和肉沫拌在壹起，餡料就做好了；

請點擊輸入圖片描述

接下來就是包餃子，各家有各家的包法，這是我的包法，哈哈自我感覺良好！包了兩種餡的餃子，***58個，給自己壹個贊

請點擊輸入圖片描述

生煎餃子顧名思義就是生就開始煎了，平底鍋放油，然後將生的餃子排在鍋裏面。

請點擊輸入圖片描述

加入沒過半個餃子的水，然蓋上蓋子煮到沸騰；沸騰之後再加入涼水，加蓋待再次沸騰，這種方式重復三次。

請點擊輸入圖片描述

第3次在沸騰後打開蓋子，開始讓餃子收幹水份，待所有水分收幹後，就會聽到油煎餃子的“吱吱的”聲音，大概3~4分鐘左右，關火。

請點擊輸入圖片描述

將餃子鏟起，每壹個餃子的底部就會是這樣的金黃色，又香又脆。?

請點擊輸入圖片描述