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蛤蜊可以腌制多久?

兩到五個小時。食用前,需要用清水將鹹得很細的蛤蜊去掉多余的鹽,然後用調好的醬油、糖、米酒和少許老陳醋腌制幾天再食用。河蜆是棘球蚴病的第二中間宿主,生吃或未煮熟就容易患棘球蚴病。所以河塘白沙裏養的文蛤,也可以用鹽粗腌三到五天,保證品質。用開水將河蜆煮熟,然後加入調料浸泡壹小時後食用。
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