紅蔥煮瘦肉湯有什麽作用？

它具有抗菌、降血糖、抑制血小板聚集、降血脂等生理功能。經專家發現，至少有6種成分具有抗癌、抗衰老、降脂作用；對腦瘤、乳腺、前列腺等疾病有很好的治療作用，尤其是軟化脂肪中的血管，已被世界各地的教授和性病專家發現。

各種瘦肉的營養成分都差不多，比肥肉更容易消化。它含有約20%的蛋白質，1-15%的脂肪，1%的無機鹽，其余為水。壹般來說，豬肉、牛肉和羊肉都含有較高的飽和脂肪，而家禽、雞肉和兔肉含有較少的飽和脂肪。同時富含無機鹽，尤其是鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉，但鈣較少。

瘦肉也是維生素B1、B2、B12和PP的良好來源，瘦肉中維生素B1的含量相當高，但幾乎不含維生素A，幾乎不含維生素C..

可食用的註意力

瘦肉吃多了也對人體健康有害。如果在日常飲食中以瘦豬肉為主要食物來源，會增加高脂血癥、動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所測定了各種動物肉類的脂肪。2002年中國食物成分表中註明，各種肉類的脂肪含量如下:兔肉2.2克，馬肉4.6克，牛肉4.2克，瘦豬肉7.9克。如果把瘦豬肉作為日常飲食結構中的主要食物來源，那就過分了。

以上內容參考百度百科瘦肉精和百度百科？洋蔥，百度百科？紅蔥燉瘦豬肉

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